蕹菜的莖部中空，又稱空心菜、通菜，它口感爽脆，是受大眾喜愛的濕地作物之一。每逢夏季的當造期，菜檔必有它的蹤影。蕹菜有典型旋花科呈漏斗狀的花朵，當大片蕹菜花盛開時，會吸引大量蜜蜂前來訪花。此外，在野外逸生蔓延的蕹菜，亦為蛙類和鳥類如黑水雞和彩鷸等提供棲息環境。